Мясо с овощами на пару

Мясо с овощами на пару – вкусное диетическое блюдо, объединяющее овощной паровой гарнир и паровое мясное блюдо. Мясо с овощами на пару готовится без термической обработки растительного масла и животных жиров. Для диетического блюда предпочтительнее выбирать постную говядину. Возможно заменить говядину нежирными частями филе свинины или баранины. Овощи подходят свежие, свежеморожные в разнообразных сочетаниях. Для блюда подойдут морковь, репчатый лук, лук порей, тыква, кабачки, баклажаны, болгарский перец, помидоры, цветная капуста, капуста брокколи. Украсят овощную смесь бобовые: зеленый горошек, стручковая фасоль, заранее сваренная красная, белая или пёстрая фасоль; готовая кукуруза. Различные вариации овощных сочетаний позволяют придавать блюду новый вид и вкус. Вкусовое разнообразие привносит использование при приготовлении пряностей и приправ. При строгом диетическом питании, диетах для похудения, детском питании употребление пряностей следует ограничивать.  Овощи и мясо на пару готовятся в пароварке или мультиварке программой варка на пару в специальной паровой корзине (контейнере). Мясо с овощами на пару в мультиварке готовится в объеме, диктуемом размером паровой корзины. Пароварка позволяет приготовить большее количество порций.

На фото мясо с овощами на пару, приготовленное в пароварке. Говядина гарнирована морковью, луком порей, болгарским перцем, кабачками, капустой брокколи, зеленой фасолью, зеленым горошком, красной фасолью, сладкой кукурузой.

Ингредиенты

• Мясное филе — 300 г
• Овощная смесь — 500-700 г
• Чеснок – 3 зубчика
• Соль – по вкусу
• Пряности — по вкусу

Мясо с овощами на пару – рецепт приготовления

1. Мясное филе тщательно промываем, обсушиваем, нарезаем продольными кусочками поперек волокон для мягкости.
2. Выкладываем подготовленные мясные кусочки в пароварку на основной противень или паровой контейнер мультиварке. Можно приготовить мясо с овощами на пару в собственном соку для этого используется специальный поддон пароварки или сплошное корытце из пищевой фольги.
3. Включаем на полчаса таймер пароварки или мультиварки в режиме варка на пару. Не забываем предварительно наполнить кухонные приборы водой.
4. Подготавливаем овощную смесь. Свежемороженые овощи, бобовые, кукурузу размораживаем. Свежие – моем, очищаем, нарезаем произвольным образом. Чеснок очищаем, крупно рубим.
5. После сигнала таймера добавляем к мясу подготовленную овощную смесь. Аккуратно перемешиваем.
6. Выставляем таймер на 30-60 минут.
7. За пять минут до готовности добавляем соль, пряности, рубленый чеснок. Перемешиваем.
8. Время приготовления подбирается индивидуально. Зависит от мощности кухонного прибора и электрической сети дома.
9. Подаем мясо с овощами на пару с нерафинированным оливковым маслом первого отжима extra virgin и рубленой зеленью.